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さて、先週の金曜日以来、重苦しい雰囲気を日本列島がおおう。
TVコマーシャルはAC-ーポポポポーンばかりだし、ちょっと気がめいる。
こんなときでも、漁師さんや魚屋さんは営業しないと生活がかかっている。
というわけで、義務感にかられつつ（嘘つけ！）今日の一献。
小郡の東原鮮魚店にいそいそと通います。 http://bit.ly/ieteKC
今日のサシミは、金目タイ、やりいか、大羽マグロ、いつもの長崎ものです。（すべて￥２００）
三陸からの水揚げがとまっているので、長崎の魚もいずれ東京に吸い上げられる
かもしれません。（まだ、関東は余裕がないためそうはなっていない模様）
きょうは一緒に、春タイの残りの切れ端 ￥150を購入しました。
こっちは、白味噌を買って、西京焼きに挑戦してます。
最初は定番の鰆（さわら） でっかい3切れ ￥200にしようかと思ったが、こっちにしました。
これから、最低まる一日漬け込みます。こげないように、ガーゼで覆ってます。
フンドーキンの白味噌でうまく出来るのでしょうか？３００ｇ ￥３４０の半分１５０ｇを使いました。
うまくできたら、報告しますねー
味噌がもったいないので、次は味噌の再利用でサワラをつけてみましょう。3回は使えるそうです
意外と簡単そうです、西京焼きの仕込み、味噌にお酒とミリンとお砂糖を入れるだけです。