今日はタイラギ貝のサシミ

タイラギ貝はこちらに来て知ったが、ウマインで紹介します。
もともとは有明海で大量に取れていたみたいだが、こんな事になり取れなくなったもよう。今は岡山あたりから送ってくるとのこと。

汚れているので、荒塩で何度も洗って、ぬめりを取った方がオイシイ。いい仕事してますねー、と言われるくらい何度も洗ってやるのが面倒っちゃ面倒。
でも、大根オロシとナカマル醤油のユズぽん酢、それと大量の七味で味付けしたタレで食べると、「ト、ﾄﾚﾋﾞｱｰｰﾝ」である。
次は、カキを小麦粉でまぶして、ほっとプレートでバターを溶かし、ジャーと焼く。
表面は黄金色にぱりぱり、なかはジューシーでコリハうまい！！

皆さんも簡単だから、やって味噌！！