投稿者: だいぶテンションが下がって、ブログの更新が滞りました。 先週土曜日の話をかきます。スマソ？
ダイレックスでさしみ用 アジの身が3枚 ￥350で売っていたので、大葉 ￥79と一緒にゲト。
ねぎは庭からワケギを摘んで来て、自給自足ｗｗ （庭の大葉は大部分、虫に食われたので買ってきた））
ネギとショウガ（農協で買ったのこり） と大葉（シソ）をみじんに刻んで薬味を準備する。
次に、サシミ用のアジ身をたたきにする。 その前に身のほうの血合いに小骨が入っているので、丁寧に毛抜きで抜いていく。（けっこう面倒。でもこの一手間がシワワセを呼ぶ。（ハズ？）
骨をとったら、サシミのようにきっていく。三身のうち、ひとつはサシミにするので、そのままタタキの状態。
残った二枚のサシミを今度はざく切りにする。ある程度、細かくなったら、包丁でタタクようにしてミンチにする。
小骨はとっているので、あんまり細かくしないでサシミのプリプリ感を残す方がおいしいようだ。
そこに、お酒中さじいっぱい、ネギみぞ、大さじいっぱい さっきの薬味を加えます。
あとはさらにタタクか、器に入れて混ぜるだけ。
できあがり。 ネギ味噌とショウガのコラボが鼻腔をくすぐって、たまりましぇーーん。
ｌこれで、冷やした日本酒をコピリンコ、（さっき 入れたお酒が画面上にあるよねー）
やっぱ何べん作っても、ホッペがおつるごと、うまかうぁーｗｗ。 アジは今が旬やしね？
イオンのカルディでネギみそ￥266を買うのが重要（おなじシリーズの肉ミソは失敗やった！！）
さらに、残ったアジでサシミのたたき風。 小口ネギのミジンとすりゴマを加え、今回シソも加える。
ゴマさば風アジのサシミの出来上がり。 これもうまかブぁぁーーい。
ってなわけで、作りながら一献、できたナメロウをなめながら一献と、夜はふけていくのでありました。
これからもっとサカナがうまくなる時期だし、たのしみだぁっ よね。 今週は魚屋さんに行ってみよ
本日 よっちゃんの酒飲みシアわせレシピ：【ダイレックス風 ナメロウとゴマサバ風 アジのタタキ】
アジのサシミ用 中2枚 サシミにしてるやつなら、骨がなくてバリウマ
シソ 2枚 （省略化）
小口ネギ （なければたまねぎもありっちゃあり）
ショウガ 一片 （親指の先くらい） ショウガは重要アイテムなので、省略不可ヨ
お酒 中さじ 1っパイ いつものんでるやつで、もったいないけど代用可（シロｗ）
ネギミソ 大さじ いっぱい （ねぎみそのみでなく、いろんなミソを開拓するが吉）