投稿者: 先週末に小郡駅前 東原鮮魚店で買った、桜タイの切り身とハマグリ。
日曜日の夕方にご飯のオカズ＆お酒のアテになりました。
次の日は水がだいぶ出てます。次はサワラをつける予定
白ミソ １５０g に砂糖大さじ半杯、お酒 大匙一杯、ミリン大さじ一杯を入れてかき混ぜます。
容器の下半分にミソをいれガーゼで覆います。お魚を入れて、さらに上をガーゼで覆いました。
丸一日、そのまま冷蔵庫に入れておきます。
ガーゼのおかげで、網焼きにしてもそれほど焦げません。
表7部、裏3部の焼き目です。
もし、ミソがついてたなら、アルミホイルで覆い、オーブントースタで5分ほどチーーンします。
焦げ目がつくように、アルミホイルを空けて、さらに3～4分。 おいしく出来ます。
ぷりぷりしてウマッです。 ミソの香りがいいですね。日本酒がコピリンコといけました。
さらに、ハマグリのうしお汁。
ウシオ汁、いい香りがぷーーんとします
８００ｍｌの水に、よく洗ったハマグリ3個とこぶ5cmを入れて中火で煮立てます。
沸騰したら火を弱め、こぶを取り出し、お酒 大匙１、ミリン 大匙１、塩、小さじ半分、香り付けの薄口
醤油、大匙 半分を加え、ハマグリの身がふっくらするまで、少し煮ます。ここで麩を入れて少々。
おいしい、お碗の出来上がりです。 春の味がします。
今日もご馳走様です。